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休闲腰包厂家梅干菜扣肉,如何使肉
发布时间:2024/8/22 新闻来源:清河县翔凡贸易有限公司 浏览次数:055


清河县野餐包梅干菜扣肉,如何使肉入味?蒸多长时间最好?

你好,我是食全食美深,个人观点,有不对的地方,请多多指教,谢谢。

梅菜扣肉可是一道名菜,不仅南方的朋友们非常喜欢吃,这道梅菜扣肉肥而不腻、味道和口感都很赞的美食。说到这里,梅菜扣肉虽然好吃,但是大家知道梅菜扣肉的具体做法是什么呢!

下面咱们开始操作,请看:准备五花肉、梅干菜适量、生姜一块、香葱一把、香叶三片、八角三颗。

准备调料:生抽、白糖或蜂蜜都可以,老抽、料酒、冰糖适量,喜欢吃醋的可以适当放点,不喜欢的则可以选择不放。

1、将梅干菜泡发掉盐份,清洗干净, 切成小段备用。

2、五花肉清洗下,将猪皮毛去干净,锅中烧水,放入生姜片、香葱挽成结、香叶、再放个八角去腥,猪肉煮二十分钟,煮出血沫,撇去浮沫,捞出清洗干净。

3、煮好的猪肉,用牙签插满洞,再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽,一定要沥干水份,不然炸的时候就会爆油出来,锅内放花生油,烧至七成热,冒小青烟就可以。

4、放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟,防止油溅出来,而造成不必要的损伤,炸至金黄色时捞出,切成薄片这样更能入味,也可以根据自己的口味来切。

5、锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香,加入少量白糖、生抽调味。一定要尝尝梅干菜味道不要太咸,以免影响口感。

6、将切好的肉片,肉皮朝下,装入碗内。均匀的洒上少量糖或蜂蜜,盐调味。

7、将炒香的梅干菜,铺上表面。并压紧实,方便入味。

8、将蒸锅内放入清水,将碗放上,盖上锅盖,中火蒸60分钟左右。

9、蒸好以后,找个比碗大的盘子,把盘子反过来,酱香十足,油而不腻的梅菜扣肉算是做好啦!


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